SENDA DEL ORO

CATA
Vista:Color cereza picota con reflejos violáceos.
Nariz:Muy intenso y limpio. Destaca la frambuesa y la fresa junto con recuerdos de madera.
Boca:Envolvente, fresco con un paso frutal y elegante.
Temperatura de servicio:Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo:Hasta 2022 si se conserva en óptimas condiciones.
VIÑEDO Y ELABORACIÓN
Nombre:Finca Chirrí.
Edad:Edad media de 15 años.
Cosecha:Se lleva a cabo de forma manual en cajas de 15 kilos.
Vinificación:Antes de entrar en la bodega los frutos son cuidadosamente seleccionados en doble mesa (racimo y grano). El despalillado se realiza antes de la fermentación. Se prolonga durante 14 días y se realizan 3 remontados diarios a una temperatura de 27ºC. Elaboración por gravedad. Fermentación maloláctica en barrica y depósito.
Envejecimiento:Crianza durante 6 meses en barricas de roble americano y francés.