Valderiz de Chiripa

Valderiz de Chiripa es el nuevo vino de Bodegas Valderiz, el vino más personal de los hermanos Esteban. Está elaborado por el 95% tinta del país y por el 5% de uva albillo. El viñedo posee certificación ecológica, y sus viñas tienen una edad comprendida entre los 20 y los 30 años.

Se elabora con mucho cuidado, de forma suave, y sin grandes extracciones en cubas de acero. Durante el proceso no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.

Su vinificación manoláctica se realiza 100% en depósitos, y se envejece durante 12 meses en 50% fudres, 20% hormigón, y 30% barricas.

Valderiz de Chiripa es ideal para acompañar asados, y queso semicurados.

Tiene 14.5 º de graduación, y se recomienda servir a 15 º C.